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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】引用 怎么把包子蒸得松软?10个小技巧帮到你  

2015-11-23 23:14:32|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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导语:吃包子有助消化。饭菜和为一体化,也是早餐的方便主食之一。蒸包子的面粉本身营养丰富,加上肉馅和菜使得营养多元化。早餐不必再营养搭配而担心。一碗清粥一个包子营养全了。胃肠道消化系统的负担也减轻了。

啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感,好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子,一口气就可以吃下好几个,而且都不用喝豆浆,好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。

怎么把包子蒸得松软?10个小技巧帮到你 - 我只有天晓得 - 历史是一个任人打扮的小姑娘

这样松软的好包子,怎么整出来的?晓狮妹告诉你10个小诀窍可以帮到你

1、选面粉,就是普通包饺子的面粉。

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2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

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