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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】菠萝咕老豆腐——清新开胃  

2015-11-05 05:58:27|  分类: 美食搜搜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠萝咕老豆腐 - 素食空间 -
 
菠萝咕老豆腐 - 素食空间 -

材料: 老豆腐 1块、菠萝半个、葱、姜、
            番茄沙司 5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶

做法:

1、老豆腐洗净,用厨房纸吸干表面水分,切成小块。

2、菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分,菠萝切小块。

3、锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉。

4、老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5、用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟,倒入小半碗清水煮开。

6、倒入煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。

7、倒入菠萝块,翻炒一会儿。

8、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀,收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。



小贴士:

1、做这个菜用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。
2、我这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。
3、番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。


菠萝咕老豆腐 - 素食空间 -
来源:月亮晶晶的菜园子
本文转摘自【我喜悦素食网】 http://veg.5joys.com/cnews/n/1254010407221.html
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