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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】随时吃到热带水果【自制两吃芒果酱】共10种鲜果新吃法  

2015-12-11 12:04:41|  分类: 美味果酱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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随时吃到热带水果【自制两吃芒果酱】共10种鲜果新吃法 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

 

阿呆海口归来,带回了二十斤小芒果,我问他你就不能带点别的吗?人家特别有理,说:“我是去开会的又不是去度假,每天忙的很呢!临走的时候在街边买了这些小芒果,一块钱一斤你凑合吃吧。”

这些小芒果经过飞机托运,又搬又扔的大部分都已经很软了,还有好多已经张黑色斑点了,再不吃就得扔了。二十斤呢!我再努力一两天内也吃不完,再说了这种热带水果一次吃得太多的话还会上火。

电影频道放了一部我很喜欢的老电影,一边看着电影一边包芒果,一个半小时电影也演完了,二十斤芒果挨个包了皮并用刀去了核。我把这些处理好的芒果肉分装在好几个保鲜盒里,一部分放到冰箱的冷冻室里待用,一部分做成了果酱,这些果酱可以抹面包吃,也可以当浓缩的果汁,用白水一冲就是杯香甜的芒果汁,随时随地都可以享受热带美味。

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随时吃到热带水果【自制两吃芒果酱】共10种鲜果新吃法 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

【自制两吃芒果酱】

原料:芒果果肉、白砂糖、吉士粉

做法:

1.芒果洗净去皮去核。

2.放到榨汁机中榨成果泥。

3.将果泥倒入不锈钢锅中(瓷锅也可以),做开后放入白砂糖,不停搅拌熬至10分钟。

4.筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200:1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味,味道会变得不伦不类。

熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存,自家做的果酱没有防腐剂,所以保存的时间也短,尽量在一个星期内吃掉它。

 

特别强调:

*做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅,千万不要用炒锅啊,有一点铁锈就会让果酱变得很难看。

*熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌,以免糊底。

*制作的过程中可能会有果酱溅出来,注意保护好自己,不要被烫伤。

*盛放果酱的瓶子事先刷好,一定要无油无水,延长保存时间。

 

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热带水果的美味随手可得!

 

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