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【转载】焦糖爆米花在家就能做,so easy!  

2015-12-19 16:30:49|  分类: 小零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
下午,杏仁儿睡了,我整理橱柜,看见一袋我婆婆买的圆鼓鼓的那种玉米粒,拿出来准备做爆米花。

做爆米花要用锅底厚一点、平底、带盖、密封的锅。我家锅底最厚的是珐琅锅,用它做了一锅。然后又看到自己常用的不粘炒锅,它也符合着几点要求,用它又爆了一锅。我家炒锅是玻璃盖子的,能看见锅里爆米花的情况,感觉更好用一些。

在不粘锅里放入黄油和白砂糖熬了焦糖,把爆米花放进去拌匀,几乎每一粒爆米花上都裹上了焦糖。把焦糖爆米花盛放到容器里,此时的爆米花可能会粘在一起。别急,等凉透了,用手掰一下就分开了哈。

下面详细说说爆米花的做法,其实特别简单,毫无悬念!

做玉米的爆米花要用这种圆鼓鼓的玉米粒。在菜市场能买到,我婆婆买的是四、五块钱一斤。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
做爆米花用的锅要底儿厚一点、平底、带盖。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
点火,锅底放入一点色拉油、玉米油、豆油都可以,油大概一大勺(15毫升)。把玉米平铺一层,不要叠在一起。中火持续加热,不用翻动。等一下就会看到玉米粒逐个爆开,此时感觉很兴奋。有3-4个爆开的时候就盖上锅盖。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客盖上锅盖,继续中火加热,拿起锅把前后晃动两下锅,让玉米粒均匀加热。加热的时候会听到锅里面噼里啪啦不断爆开的声响。继续加热3分钟,待2锅中噼啪声减弱后关火,不开盖,继续焖2分钟。

打开锅盖,看到一锅白色的爆米花。把报好的米花盛出,没有爆开的玉米粒会留在锅底,这些就不要了。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
用不粘锅又做了一锅,做法相同。

盖上锅盖,虽然有水蒸气,还是可以观察里面的情况的。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
不粘锅出品的爆米花

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
刚做好的爆米花有点点水汽,稍微晾会儿会更脆。

下面熬制香甜的焦糖,这一步用不沾锅比较容易刷洗。在锅中放入20克的黄油和50克细砂糖用小火加热。

糖融化后会慢慢变成琥珀色,变色后就赶紧关火。把爆好的爆米花放入锅中,迅速用铲子拌匀,尽量让每一粒爆米花都裹上焦糖。

焦糖爆米花在家就能做,sonbsp;easy! - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
诱人的焦糖爆米花做好了,泡一壶水果茶、切两个橙子、洗点车厘子,和家人一起看着电视过周末喽~

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