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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】豉香辣椒酱  

2015-12-06 09:29:38|  分类: 自制酱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自品味生活《豉香辣椒酱》

豉香辣椒酱 - 品味生活 - 我的美食学习

原料:

干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵

配料:

麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml

 

豉香辣椒酱 - 品味生活 - 我的美食学习

做法:

1、将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

4、锅再次烧热,倒入食油。待6分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。冷却后装入洁净密封的玻璃容器内!

 

豉香辣椒酱 - 品味生活 - 我的美食学习

 

 

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