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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】甜酸花生  

2015-12-06 09:45:27|  分类: 美食搜搜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自jing8522《甜酸花生》

【转载】甜酸花生 - 银杏叶 - gyf6122178 的博客

 

主人家热情好客,为我们精心准备了多款有着浓郁东南亚风味的菜式,如鸡酱碌大虾、泰式沙律和甜酸花生。

尤其是甜酸花生这道菜,色泽光彩夺目、入口齿颔留香。材料是花生、银鱼丝、沙姜蓉、蒜蓉、红葱头丝、糖,还有一样关键的酱料就是泰国的酸子酱。

(其它酸梅酱也可代用,不过口感就差得远了)

先将花生和银鱼丝分别炸至金黄色备用,再起锅下油,将姜蓉、蒜蓉、红葱头丝爆香,放入酸子酱和糖熬成糖浆后,再将花生和银鱼丝倒入拌匀即可。

(要注意的是糖果浆稀稠适中,稀了花生不能成堆,太稠成堆后又粘得过紧而分不开)此菜松中夹脆、酸里溜甜,大有酒逢此菜千杯少的意境。哈哈!

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