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gyf6122178 的博客

 
 
 

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【转载】自制西瓜酱  

2015-07-25 05:38:20|  分类: 自制酱菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自紫罗兰《自制西瓜酱》

前几天突然心血来潮,想自己制做西瓜酱,说干就干。原料:黄豆3斤(根据盛酱的器皿),西瓜12斤(去皮),盐2斤,花椒、茴香适量。做法很简单:把黄豆放在锅里用水煮,直至把水煮干、豆子用手捻之即碎为至,把煮好的豆子放在筐子里,滤干净少量水,豆子凉凉后,外面裹上一层白面,用手搓均匀,然后摊在一张干净的纸上,上面再盖一层纸,盖好,放在温暖的房间里自然发酵,二天后,我去看,豆粒上长出绿色的醭,为了使其充分发酵,也想凑个星期天有充分的时间捣鼓它,五天再掀开纸一看,完全发酵好了,绿色的醭用手一捻,缕缕青烟往上升,把发酵好的豆子搓开,晾干。西瓜将皮去掉,切成小块,和豆子掺在一起,加入盐,大料,戴上一次性手套用手搅搅,使西瓜、豆子、盐、大料充分融合,盆子上盖上沙布放在阳台上晒就行了。简单不?自制西瓜酱 - 紫罗兰 - 紫罗兰


自制西瓜酱 - 紫罗兰 - 紫罗兰

 

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