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【转载】自制薄荷酱(Mint Sauce)  

2015-08-25 04:47:56|  分类: 美味果酱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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薄荷酱的配方有简有繁。无论哪样,做起来都不复杂。

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

薄荷属于多年生草本植物,很容易种植,产量很高。如果你自己会种了,就可以一直得到新鲜的薄荷叶,泡茶、调菜不在话下。

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

 说说薄荷酱的做法:

1)摘新鲜薄荷顶部嫩叶,洗净控干水;

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

 2)以一大把薄荷为基准,准备辅料:海盐2勺,白糖1勺,芥末酱2勺,白醋1勺,橄榄油半杯;

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

 3)用搅拌机把所有材料辅料混合起来,打碎; 

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

 4)拌匀,尝咸淡;需要略咸一些,因为作调料用,又易于保存。

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱

 5)装小瓶,上面灌上一些橄榄油,以便隔开空气。放冰箱冷藏,最多可以放2个月,甚至更长按我的经验。食用时用干净勺取出,再封上一些橄榄油,就不会坏。

自制薄荷酱(Mint Sauce) - DYM - DYM的菜谱
 
薄荷酱食用方法很多:
2)蘸面包吃;
3)拌面吃;
4)配煎小羊排吃;
5)配烧烤,如鸡肉、牛肉、香肠,等等....
 
 
 

 薄荷叶是植物薄荷的叶子,味道清凉,薄荷叶具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。

百度百科介绍薄荷叶:

http://baike.baidu.com/view/1492457.htm

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