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【转载】翡翠香芹猪肉饺  

2015-08-04 11:16:20|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自青青草《翡翠香芹猪肉饺》

翡翠香芹猪肉饺 - 青青草 - 青青草的博客

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买菜的时候看到市场正好有卖小芹菜的,我喜欢吃这种,比那长长的芹菜要香,就买了一大把。

有许久没有包饺子了,我们不是北方人,可是家里这几个人挺奇怪的,都喜欢吃面食,一是方便,包好了,放在冰箱,想吃的时候拿出来一煮就好,二是营养也好,把孩子不喜欢吃的蔬菜全剁碎了,包在里面他全吃了。小家伙吃的时候还问我,这里面包的什么呀,我说,好吃的,快吃,吃了可以长高高个。翡翠香芹猪肉饺 - 青青草 - 青青草的博客

材料:猪肉馅,小芹菜,菠菜,葱花,姜末

调料:生抽,胡椒粉,盐,鸡粉,香油

做法:1.菠菜焯熟切小段,加入适里的水,放入料理机榨汁,沥网分开菜泥和菜汁。

     2.盘中倒入面粉,加少许盐,慢慢倒入菠菜汁和成雪花状。

     3.揉成光滑的面团,醒半小时。

翡翠香芹猪肉饺 - 青青草 - 青青草的博客

 

  利用醒面的时间来做馅料

     4.芹菜择洗干净,沥干水分。

     5.芹菜切成小丁。

     6.猪肉馅放案板再垛下。

     7.肉馅,葱花,姜泥(姜粉)和全部调味料全部放入大碗中,用筷子以同方向搅拌至有黏性,放入冰箱冷藏30分钟。(我还加了点红薯粉,为了肉馅更滑嫩)

     8.把芹菜末加入猪肉馅中拌匀成为饺子馅。

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  擀面皮了

     9.醒好的面团分切成大块,搓成长条状,再切成小剂子。

     10.压扁后小剂子后松弛5分钟,再擀成圆片。

     11.取一面皮,包入馅料,包成自已喜欢的样子即可。

     12.包好的样子。

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