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【转载】自己做黄桃罐头  

2015-08-05 10:54:06|  分类: 美味果酱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雲浦陳氏《自己做黄桃罐头》
自己做黄桃罐头  
         很久没写博客了,其实还是喜欢博客的记录方式,整篇整段,能比较完整的记录,也方便看图。微博发出去方便,但信息零散,微信更是不方便日后查看。只是时间真的有限,博客也就拖了这么久才更新。
保存:
1.长时间保存用罐头瓶子,做好趁热装瓶,倒置,大概半小时盖上的凹形按扭陷下去,就成真空了。也可以装瓶后在热水中煮,我用的是倒置,也成功了。
2.随做随吃,放凉装瓶冷藏,短时间内要吃完。
做法:
有两种,一种是隔水蒸,一种是水煮,都能做成功,味道一样好。
第一次做我是用蒸的,做法如下:
一,新鲜黄桃去皮,切块,清水或淡盐水浸泡5分钟(去掉小碎块,煮出的黄桃汁清爽些,早黄桃略酸,淡盐水去涩,黄桃很熟了就不用淡盐水了)。
二,黄桃块放入容器中,加冰糖隔水蒸30分钟,不用另外加水就会淅出很多黄桃汁,很美味,如果喜欢喝汤汁,当然也可以加水一起蒸。
三,美味黄桃罐头就做好了。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

切块。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

用清淡或淡盐水泡浸几分钟。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

加适量冰糖隔水蒸。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

出锅。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

黄桃果肉香甜,蒸熟了是软软的,但不会绵软,是多汁的软。
自己做的给崽崽吃起来也放心。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

第二次我做得比较多,用煮的方法快些,不然要分几次蒸。
晚上做的,拍的光线稍暗。
一,削皮,切块。
二,入锅,放适量冰糖和水煮15分钟左右,看份量,煮软就行。因为是煮的,必须要加水,不然糊锅。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

切块。
这次的黄桃更熟了,就没有淡盐水泡了。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

入干净无油的锅中 ,加水加冰糖煮15分钟。
趁热装入罐头瓶中倒置。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

早上起来看到阳光照在我的罐头上,心情顿时很好。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

瓶盖的凹形按扭陷下去,就形成真空了。原理大概是里面真空了,外面的大气压力让按钮陷下去吧。
趁现在是黄桃季节,我还要多做几瓶留到没有的季节来享受,亲朋好友来了我家,也可以用来当招待小食。

自己做黄桃罐头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

在果园摘黄桃的一些图片。
黄桃摘得多了,它的毛毛会弄得人很痒,摘一两筐不觉得,在十几亩的果园成天的摘,桃子毛毛真是让人够受!
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